Mill & Mortar malen ekologisk kardemumma är producerad på hållbara skogsjordbruk i Sri Lanka. Kardemummans gröna bär kallas kryddornas drottning eftersom den är den näst dyraste kryddan i världen i vikt efter saffran. Den har använts mest i bakning men har med tiden blivit vanligare till matlagning och varma drycker. Mill & Mortar opererar efter Products of Origin principer som kontrollerar att hela processen drivs på ett hållbart och ansvarsfullt sätt.